ブドウを使って、、、、、レシピ
ブドウ園で採りたてをそのまま口に頬ばるのが、一番旨い。でも、一度に出来るブドウをそのままの形で保存するにも、限度があります。冷蔵庫の角に保存していたブドウが有るのに気づかず、気づいたときには干涸らびた状態と言うことも毎年の行事。

と言うわけで、違った形で食べるのもまた良し。いろんな食べ方を、保存方法を探ってみます。

果実酒　　
　　２００３．８．３０のブドウ狩りでH氏より頂いた果実酒。これにヒントを得て、自分なりのドライな果実酒を作ってみました。

　　　材料：　ぶどう、氷砂糖、リカー
　　　瓶　 ：　広口の瓶なら何でも可（我が家では海苔の瓶を使いました。ネジ締め出来る密閉容器は発酵で容器内圧力が上がりすぎるかもしれません。）

1. ブドウを房から外し、一つずつ水洗い。ゴミを取り除き、ざるで水切り。
2. 瓶に詰める。半分のブドウを入れた後、所定の氷砂糖を敷き詰め、残りのブドウを入れ、三層構造にする。
3. ブドウが隠れるまでリカーを入れる。
4. ふたをした上、さらにビニールテープで密閉。冷暗所に保存。

２００３年８月３１日仕込みの割合（ブドウ：氷砂糖：リカー＝３：１：３）
ブドウ	１．１ｋｇ
氷砂糖	３５０ｇ
リカー（３５％）	１２００cc

　　　　この仕込み割合での試飲報告は、４ヶ月後です。

ジャム
　　いちごジャムの作り方を参考に、いちごをブドウに置き換えて作ってみました。ブドウの甘みを勘案して、砂糖を少なめにしてみました。

材料：　　　　　ブドウ（熟したもの）　１ｋｇ 　砂糖　　　　　　　　　　1００ｇ	１００円ショップで買った容器に入れてみました。 ※熱湯消毒した瓶などに入れて冷蔵庫で保存。
１．ブドウを房から外し、一つずつ水洗い。ゴミを取り除き、ざるで水切り。 　２．大きなホーローの鍋にブドウを入れ、少しの水とともに弱火で煮込む。煮ながら皮と種を取れるだけ取る。 　３．甘みは好みで砂糖を加える。 　４．木じゃくしでかきまぜながら煮つめる。冷えるともっと固まるので少しゆるいくらいでも大丈夫。 　５．冷水に落として底にとろりとおちつけば、よいでき上がり。